Welche ernährungsphysiologischen Eigenschaften haben Algen?
Algen sind eine wahre Fundgrube an essentiellen Nährstoffen. Sie enthalten eine hohe Konzentration an Vitaminen (A, B, C, E, K), Mineralstoffen (Kalzium, Magnesium, Kalium, Jod, Eisen, Zink) undSpurenelementen, die für eine gute Körperfunktion unerlässlich sind. Sie sind außerdem reich an pflanzlichen Proteinen, essentiellen Aminosäuren und löslichen Ballaststoffen und fördern so eine optimale Verdauung und eine bessere Aufnahme der Nährstoffe.
Meeresalgen zeichnen sich durch ihren außergewöhnlich hohen Gehalt an Jod aus, das für die Regulierung der Schilddrüse und den Energiestoffwechsel wichtig ist. Darüber hinaus enthalten sie starke Antioxidantien wie Polyphenole und Carotinoide, die der Zellalterung entgegenwirken und den Körper vor freien Radikalen schützen.
Welche gesundheitlichen Vorteile haben Algen?
Der regelmäßige Verzehr von Algen kann zahlreiche positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben:
- Unterstützung des Immunsystems: Durch ihren Reichtum an Vitaminen und Mineralien stärken sie die Immunität und helfen bei der Bekämpfung von Infektionen.
- Verbesserung der Verdauung: Ihr hoher Gehalt an löslichen Ballaststoffen fördert eine gute Darmpassage und gleicht die Darmflora aus.
- Regulierung der Schilddrüse: Das in Braunalgen wie Kombu und Wakame enthalteneJod ist für eine gesunde Funktion der Schilddrüse unerlässlich.
- Entgiftende Wirkung: Einige Algen, wie Spirulina und Chlorella, helfen bei der Ausscheidung von Schwermetallen und Toxinen, die sich im Körper angesammelt haben.
- Senkung des Cholesterinspiegels: Sie enthalten Pflanzensterole, die dazu beitragen, den Spiegel des schlechten Cholesterins (LDL) zu senken.
- Unterstützung bei der Gewichtsabnahme: Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts und ihrer natürlichen appetithemmenden Wirkung sind sie ideal für eine Schlankheitsdiät.
Welche Arten von Algen werden am häufigsten verzehrt?
Es gibt mehrere Kategorien vonessbaren Algen, die alle ihre Besonderheiten haben:
- Rotalgen: Zu dieser Kategorie gehören Nori, das in Sushi verwendet wird, und Dulse, das wegen seines hohen Eisengehalts geschätzt wird.
- Braunalgen: Wakame, Kombu und Fucus werden häufig wegen ihrer entgiftenden und remineralisierenden Eigenschaften verwendet.
- Die Grünalgen: Chlorella und Meeressalat werden wegen ihres hohen Chlorophyllgehalts und ihrer antioxidativen Wirkung geschätzt.
- Mikroalgen: Spirulina ist eine Superalge, die extrem reich an pflanzlichen Proteinen ist und sich ideal für Sportler und Vegetarier eignet.
Wie kann man Algen in seine Ernährung integrieren?
Essbare Algen können auf verschiedene Arten integriert werden:
- In der asiatischen Küche: Nori eignet sich hervorragend für Sushi, während Wakame in einer Miso-Suppe eine gute Figur macht.
- In Salaten: Dulse oder Seesalat verleihen gemischten Salaten einen interessanten Meeresgeschmack.
- In Brühen und Suppen: Kombu wird häufig hausgemachten Brühen zugesetzt, um deren Geschmack und Nährstoffgehalt zu bereichern.
- Als Nahrungsergänzungsmittel: Spirulina und Chlorella sind in Form von Pulver, Tabletten oder Kapseln erhältlich und eignen sich ideal für eine revitalisierende Kur.
- In Smoothies und Säften: Ein Löffel Spirulina-Pulver in einen frischen Fruchtsaft gemischt, steigert die Energie und verbessert die Vitalität.
Können Algen beim Abnehmen helfen?
Ja! Einige Algen, wie Fucus und Wakame, sind reich an löslichen Ballaststoffen und bioaktiven Verbindungen, die das Sättigungsgefühl fördern und denAppetit zügeln. Sie enthalten auch Phlorotannine, die die Aufnahme von Fetten und Zucker hemmen. Darüber hinaus regt ihr hoher Jodgehalt den Stoffwechsel an und fördert so einen erhöhten Energieverbrauch.
Gibt es Kontraindikationen für Algen?
Obwohl Algen gesundheitsfördernd sind, sollten sie in bestimmten Fällen mit Vorsicht verzehrt werden:
- Personen mit Schilddrüsenerkrankungen: Eine übermäßige Aufnahme vonJod kann das Gleichgewicht der Schilddrüse stören.
- Schwangere und stillende Frauen: Einige Algen können Schwermetalle enthalten, daher ist es ratsam, den Verzehr einzuschränken.
- Personen mit einer Allergie gegen Meeresfrüchte: Es ist Vorsicht geboten, da einige Algenallergische Reaktionen auslösen können.
Wo kann man Qualitätsalgen kaufen?
Es ist wichtig, Bio-Algen zu bevorzugen, die in sauberen Gewässern geerntet wurden, um Verunreinigungen zu vermeiden. Man findet sie in :
- Bioläden und spezialisierte Lebensmittelgeschäfte.
- Apotheken und Parapharmazie, in Form von Nahrungsergänzungsmitteln.
- Online-Shops, die Algen in Premiumqualität anbieten.
