¿Qué son los higos?
El higo es el fruto de la higuera (Ficus carica), originaria de la cuenca mediterránea y Asia occidental. Conocidos por su sabor dulce y su textura fundente, los higos se consumen frescos o secos, y se utilizan tanto en cocina como en fitoterapia. Los higos son especialmente apreciados por su alto contenido en fibra, antioxidantes y micronutrientes esenciales, lo que los convierte en un activo para la salud digestiva y el bienestar general.
¿Cuáles son los beneficios de los higos?
El higo es un tesoro nutricional que ofrece numerosos beneficios para la salud:
Favorece el tránsito intestinal: Gracias a su alto contenido en fibra soluble e insoluble, estimula la digestión y combate eficazmente el estreñimiento.
Rica en antioxidantes: Contiene polifenoles, que protegen las células del estrés oxidativo y ralentizan el envejecimiento celular.
Favorece la salud cardiovascular: Gracias a su alto contenido en potasio, los higos ayudan a regular la tensión arterial y a reducir el colesterol.
Fuente natural de energía: Ricos en hidratos de carbono naturales, los higos son un excelente tentempié energético para los deportistas o cuando se sienten cansados.
Fortalece los huesos: Gracias a su contenido en calcio, magnesio y potasio, ayuda a mantener una buena densidad ósea.
Efecto alcalinizante: ayuda a equilibrar el pH del organismo y a limitar la acidificación asociada a una alimentación demasiado rica en alimentos procesados.
¿Cuáles son los diferentes tipos de higos?
Existen varias variedades de higos, que se diferencian por su color, sabor y textura:
Higo negro: dulce y jugoso, ideal para consumir fresco.
Higo morado (Bourjassotte noire, Solliès): Conocido por su carne perfumada, se utiliza a menudo en confitura.
Higo verde (Blanche d'Argenteuil, Dottato): Más suave y menos dulce, perfecto para platos salados.
Higo seco: Concentrado en nutrientes y azúcares naturales, es una excelente fuente de energía.
¿Cuáles son las diferencias entre los higos frescos y los secos?
Los higos frescos y secos tienen valores nutricionales diferentes:
Higo fresco: Contiene más agua, es más bajo en calorías y tiene un mayor contenido en vitamina C.
Higos secos: Más ricos en hidratos de carbono, fibra y minerales, son ideales para los deportistas o las personas que sufren fatiga pasajera.
Conviene saberlo: Los higos secos tienen un mayor contenido de azúcar y deben consumirse con moderación para evitar picos de azúcar en la sangre.
¿Ayuda el higo a combatir el estreñimiento?
Sí, ¡los higos son un excelente remedio natural contra el estreñimiento! Su alto contenido en fibra soluble estimula el tránsito intestinal y favorece el bienestar digestivo. Además, los higos contienen compuestos laxantes naturales, como las enzimas digestivas, que facilitan la evacuación de las heces.
Consejo: Para un efecto óptimo, remoje de 2 a 3 higos secos en agua durante la noche y cómalos por la mañana en ayunas con un vaso de agua.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales de los higos?
Los higos tienen un alto valor nutritivo. Por 100 g de higos frescos, hay :
Calorías: ~74 kcal
Hidratos de carbono: ~19 g
Fibra: ~2,9 g
Proteínas: ~0,8 g
Grasa: ~0,3 g
Potasio: ~230 mg
Calcio: ~35 mg
Magnesio: ~17 mg
Vitaminas: A, C, B1, B6
¿Puedo comer higos si tengo diabetes?
Los higos frescos pueden consumirse con moderación si se padece diabetes, gracias a su índice glucémico moderado (IG 35-40). En cambio, los higos secos tienen un contenido mucho más elevado de azúcar, por lo que conviene limitar su consumo.
Consejo: combínelos con una fuente de proteínas o grasas buenas (como almendras o yogur natural) para limitar el impacto glucémico.
¿Cómo puedo incorporar los higos a mi dieta?
El higo es una fruta versátil que se presta a una gran variedad de preparaciones culinarias:
Como parte de un desayuno equilibrado: mezclado con yogur, copos de avena y semillas.
En una ensalada dulce y salada: Combinado con queso de cabra, nueces y una vinagreta de miel.
Como acompañamiento de platos: Perfecto con magret de pato, foie gras o carnes blancas.
Postre: En tarta, crumble o asado al horno con miel y especias.
En mermelada o chutney: Deliciosa sobre pan integral o con quesos curados.
¿Existen contraindicaciones para el consumo de higos?
Aunque los higos son una fruta con muchos beneficios, tienen algunas contraindicaciones:
Intolerancia a la fructosa: Contienen una cantidad importante de fructosa, lo que puede provocar problemas digestivos en personas sensibles.
Efecto laxante: Un consumo excesivo puede provocar diarrea o hinchazón.
Reacción alérgica: Algunas personas pueden ser alérgicas al látex natural presente en la piel de los higos.
¿Son buenos los higos para la piel?
Sí, ¡los higos son excelentes para una piel sana! Gracias a su alto contenido en antioxidantes, vitamina C y minerales, ayuda a :
Combatir el envejecimiento cutáneo
Hidratar y calmar las pieles sensibles
Favorecer un cutis radiante
También se utiliza en muchos cosméticos naturales, en forma de extractos de higo o aceites esenciales.
