Il gusto dolce ha sempre attratto i palati umani, dai primi impieghi del miele come dolcificante naturale all'introduzione della canna da zucchero in Europa. Tuttavia, solo quando i crociati portarono la canna da zucchero dall'Oriente nel XII secolo, lo zucchero entrò a far parte della cultura alimentare francese. Inizialmente considerato un bene raro e prezioso, era riservato all'uso medicinale. L'evoluzione verso il consumo di dolci, come lo zucchero d'orzo e la liquirizia, è attribuita al Rinascimento, in particolare durante il matrimonio di Caterina de Médicis ed Enrico II, quando questi dolci guadagnarono popolarità. Solo con l'avvento dello zucchero di barbabietola e della rivoluzione industriale la produzione di dolci è stata democratizzata, rendendoli accessibili alla maggior parte della popolazione.
Le caramelle e le gomme da masticare, zuccherate o senza zucchero, restano un piacere universale, apprezzato per il loro sapore e la loro praticità. I dolci soddisfano il bisogno di dolcezza e indulgenza, mentre le gomme da masticare sono spesso utilizzate per rinfrescare l'alito o tenere la bocca occupata. Questi due prodotti incarnano una tradizione dolciaria che continua ad adattarsi ai gusti e alle esigenze di ogni epoca.
Dai dolci tradizionali alle gomme da masticare senza zucchero, il mondo della pasticceria si è evoluto per soddisfare le diverse aspettative dei consumatori. Sebbene gli ingredienti e i metodi di produzione differiscano tra l'approccio tradizionale e quello industriale, il piacere di gustare questi dolci rimane universale. Per fare una scelta consapevole, scegliete prodotti di qualità adatti alle vostre esigenze e trovate una selezione variegata nella vostra farmacia o nel negozio biologico online.
Che siano fatti in casa o in pasticceria, i dolci contengono generalmente miele, latte, acqua, frutta e aromi... Insomma, sono invitanti e completamente naturali. I dolci prodotti industrialmente, invece, contengono sciroppo di zucchero di melassa, sciroppo di glucosio, amido, olio vegetale, grasso vegetale idrogenato, gelificanti, agenti di rivestimento e coloranti. In ogni caso, a causa della loro dolcezza, la maggior parte del mondo ne fa un largo consumo.
La composizione dei dolci varia notevolmente a seconda del modo in cui vengono prodotti.
I dolci fatti in casa o preparati nelle pasticcerie tradizionali contengono ingredienti semplici e naturali. Spesso includono :
Questi ingredienti conferiscono ai dolci un sapore autentico e un profilo nutrizionale relativamente semplice.
I dolci prodotti in serie contengono, oltre allo zucchero tradizionale, additivi e componenti complessi progettati per migliorarne la consistenza, la conservazione e l'aspetto. Questi ingredienti includono :
Queste formulazioni consentono un'ampia varietà di consistenze, sapori e aspetto, ma sollevano dubbi sul loro impatto sulla salute, in particolare a causa dei grassi idrogenati e dei coloranti artificiali.
Vendute sotto forma di dragées o di gomme da masticare, le gomme da masticare contengono zucchero, sciroppo di glucosio, gomma da masticare, aromi e ingredienti per fornire quella piacevole sensazione in bocca. Non sappiamo bene perché amiamo masticarle. Quello che sappiamo è che masticarla dà una certa soddisfazione e fornisce una sorta di distrazione che diventa quasi un'abitudine. In una coda o per avere uno sguardo chiaro, non si esita a masticare un pezzo di chewing-gum.
Avete bisogno di rinfrescare l'alito? Provate con i dolci e le gomme da masticare! Per chi è dipendente dai dolci, per placare i morsi della fame o per i diabetici, è possibile godere di tutti i piaceri di uno spuntino sano con le caramelle e le pastiglie senza zucchero.
Per soddisfare le esigenze specifiche di persone attente alla salute o affette da diabete, è disponibile una varietà di caramelle e gomme da masticare senza zucchero. Questi prodotti sostituiscono lo zucchero con edulcoranti come lo xilitolo, il sorbitolo o il maltitolo, che conferiscono un sapore dolce e hanno un impatto ridotto sui livelli di zucchero nel sangue. Queste alternative offrono una serie di vantaggi:
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