Wat zijn vijgen?
De vijg is de vrucht van de vijgenboom (Ficus carica), afkomstig uit het Middellandse Zeegebied en West-Azië. Vijgen staan bekend om hun zoete smaak en smeltende textuur. Ze worden vers of gedroogd gegeten en worden zowel in de keuken als in de fytotherapie gebruikt. Vijgen worden vooral gewaardeerd om hun hoge vezelgehalte, antioxidanten en essentiële micronutriënten, waardoor ze een aanwinst zijn voor de spijsvertering en het algemene welzijn.
Wat zijn de voordelen van vijgen?
De vijg is een schat aan voedingsstoffen met tal van voordelen voor de gezondheid:
Bevordert de darmtransit: Dankzij het hoge gehalte aan oplosbare en onoplosbare vezels stimuleert het de spijsvertering en gaat het constipatie effectief tegen.
Rijk aan antioxidanten: Het bevat polyfenolen, die cellen beschermen tegen oxidatieve stress en celveroudering vertragen.
Ondersteunt de cardiovasculaire gezondheid: Dankzij het hoge kaliumgehalte helpen vijgen de bloeddruk te reguleren en het cholesterolgehalte te verlagen.
Natuurlijke energiebron: Rijk aan natuurlijke koolhydraten zijn vijgen een uitstekende energiesnack voor sportliefhebbers of als je je moe voelt.
Versterkt botten: Dankzij het calcium-, magnesium- en kaliumgehalte helpt vijgen bij het behoud van een goede botdichtheid.
Alkaliserend effect: het helpt de pH van het lichaam in evenwicht te brengen en beperkt de verzuring die gepaard gaat met een dieet dat te rijk is aan verwerkte producten.
Wat zijn de verschillende soorten vijgen?
Er zijn verschillende soorten vijgen, die verschillen in kleur, smaak en textuur:
Zwarte vijg: zoet en sappig, ideaal om vers te eten.
Paarse vijg (Bourjassotte noire, Solliès): Bekend om zijn geurige vruchtvlees, vaak gebruikt in jam.
Groene vijg (Blanche d'Argenteuil, Dottato): Zachter en minder zoet, perfect voor hartige gerechten.
Gedroogde vijg: Geconcentreerd in voedingsstoffen en natuurlijke suikers, is het een uitstekend energievoedsel.
Wat zijn de verschillen tussen verse en gedroogde vijgen?
Verse en gedroogde vijgen hebben verschillende voedingswaarden:
Verse vijg: Bevat meer water, is lager in calorieën en heeft een hoger vitamine C-gehalte.
Gedroogde vijgen: Rijker aan koolhydraten, vezels en mineralen, ze zijn ideaal voor sportliefhebbers of mensen die lijden aan tijdelijke vermoeidheid.
Goed om te weten: Gedroogde vijgen hebben een hoger suikergehalte en moeten met mate gegeten worden om bloedsuikerpieken te voorkomen.
Helpt vijg tegen constipatie?
Ja, vijgen zijn een uitstekend natuurlijk middel tegen constipatie! Het hoge gehalte aan oplosbare vezels stimuleert de darmtransit en bevordert de spijsvertering. Bovendien bevatten vijgen natuurlijke laxerende bestanddelen, zoals spijsverteringsenzymen, die de stoelgang vergemakkelijken.
Tip: Voor een optimaal effect week je 2 tot 3 gedroogde vijgen een nacht in water en eet je ze 's ochtends op een lege maag met een glas water.
Wat zijn de voedingswaarde van vijgen?
Vijgen hebben een hoge voedingswaarde. 100g verse vijgen bevat :
Calorieën: ~74 kcal
Koolhydraten: ~19 g
Vezels: ~2,9 g
Eiwit: ~0,8 g
Vet: ~0,3 g
Kalium: ~230 mg
Calcium: ~35 mg
Magnesium: ~17 mg
Vitaminen: A, C, B1, B6
Kan ik vijgen eten als ik diabetes heb?
Verse vijgen kun je met mate eten als je diabetes hebt, dankzij hun gematigde glykemische index (GI 35-40). Gedroogde vijgen daarentegen bevatten veel meer suiker en moeten beperkt worden.
Tip: Combineer ze met een bron van eiwitten of goede vetten (zoals amandelen of yoghurt) om de glycemische impact te beperken.
Hoe kan ik vijgen in mijn dieet verwerken?
De vijg is een veelzijdige vrucht die zich leent voor een breed scala aan culinaire bereidingen:
Als onderdeel van een evenwichtig ontbijt: gemengd met yoghurt, havermout en zaden.
In een zoete en hartige salade: gecombineerd met geitenkaas, walnoten en een honingvinaigrette.
Bij gerechten: Perfect bij eendenborst, foie gras of wit vlees.
Dessert: In een taart, crumble of geroosterd in de oven met honing en kruiden.
In jam of chutney: Heerlijk op volkorenbrood of met oude kazen.
Zijn er contra-indicaties voor het gebruik van vijgen?
Hoewel vijgen een vrucht zijn met veel voordelen, hebben ze ook enkele contra-indicaties:
Fructose-intolerantie: Ze bevatten een aanzienlijke hoeveelheid fructose, wat spijsverteringsproblemen kan veroorzaken bij gevoelige personen.
Laxerend effect: Overmatige consumptie kan leiden tot diarree of een opgeblazen gevoel.
Allergische reactie: Sommige mensen kunnen allergisch zijn voor de natuurlijke latex in vijgenschillen.
Zijn vijgen goed voor de huid?
Ja, vijgen zijn uitstekend voor een gezonde huid! Dankzij het hoge gehalte aan antioxidanten, vitamine C en mineralen helpt het :
Huidveroudering tegen te gaan
De gevoelige huid te hydrateren en te kalmeren
Een stralende teint te bevorderen
Vijgen worden ook gebruikt in veel natuurlijke cosmetica, in de vorm van vijgenextracten of essentiële oliën.
