O que é o cominho e qual a sua origem?
O cominho (Cuminum cyminum) é uma especiaria originária do Médio Oriente e do Sul da Ásia, amplamente utilizada na culinária e na medicina tradicional há milhares de anos. Apresenta-se sob a forma de sementes aromáticas, de cor castanha clara, e é apreciado pelo seu sabor quente, ligeiramente amargo e picante.
Considerado uma planta medicinal, o cominho é conhecido pelas suas numerosas propriedades digestivas, anti-inflamatórias e antioxidantes. É também um ingrediente essencial na cozinha indiana, mediterrânica e do Médio Oriente.
Quais são os benefícios dos cominhos para a saúde?
Os cominhos são excecionalmente ricos em nutrientes e oferecem uma série de benefícios para a saúde:
Auxilia a digestão: estimula a produção de enzimas digestivas e reduz o inchaço, as cólicas e a indigestão.
Propriedades anti-inflamatórias: ajuda a aliviar as dores articulares e musculares.
Potente antioxidante: combate o stress oxidativo e protege o organismo contra o envelhecimento prematuro.
Reforça o sistema imunitário: graças ao seu teor em vitaminas e minerais, reforça as defesas naturais do organismo.
Regula os níveis de açúcar no sangue: vários estudos indicam que os cominhos podem ajudar a reduzir a resistência à insulina e a equilibrar os níveis de açúcar no sangue.
Estimula a perda de peso: ajuda a queimar gordura e promove uma sensação de saciedade prolongada.
Apoia a saúde cardiovascular: reduz os níveis de colesterol LDL e melhora a circulação sanguínea.
Os cominhos são bons para a digestão?
Sim, os cominhos são uma das melhores especiarias para uma digestão óptima. Estimula a produção de bílis, essencial para a absorção das gorduras, e reduz os desconfortos digestivos, como o inchaço, os gases e os espasmos intestinais.
Na medicina ayurvédica, os cominhos são frequentemente utilizados em infusão após as refeições para aliviar os problemas digestivos e melhorar o trânsito intestinal.
Os cominhos podem ser utilizados para perder peso?
O cominho é uma especiaria termogénica, o que significa que estimula o metabolismo e promove a queima de gordura. Estudos demonstraram que o consumo regular de cominhos em pó pode reduzir o IMC e a gordura corporal.
Para tirar o máximo partido dos seus efeitos adelgaçantes, recomendamos a sua inclusão numa dieta equilibrada e a sua combinação com uma atividade física regular.
Os cominhos são bons para o coração?
Sim, os cominhos têm propriedades cardioprotectoras graças aos seus efeitos sobre :
Reduzir o colesterol: ajuda a reduzir os níveis de colesterol LDL (mau colesterol) e aumenta o bom colesterol HDL.
Melhorar a circulação sanguínea: os seus princípios activos tornam o sangue mais fino e reduzem o risco de coágulos sanguíneos.
Regular a tensão arterial: o seu teor em potássio ajuda a equilibrar a tensão arterial.
Quais são as diferentes formas de cominhos e como devem ser utilizados?
O cominho está disponível em várias formas, cada uma com as suas utilizações específicas:
Sementes inteiras: ideais para caris, pratos cozinhados e infusões.
Cominho em pó: fácil de adicionar a sopas, molhos e marinadas.
Óleo essencial de cominhos: utilizado em aromaterapia pelas suas propriedades digestivas e relaxantes.
Infusão de cominhos: consumida após as refeições para facilitar a digestão e aliviar o inchaço.
Que pratos se podem cozinhar com cominhos?
Os cominhos são uma especiaria versátil que enriquece muitos pratos:
Cozinha indiana: em caris, dhal de lentilhas e masalas.
Cozinha mediterrânica: em hummus, falafels e tajines marroquinos.
Carne e peixe: em marinadas para realçar o sabor de carnes grelhadas.
Sopas e caldos: para dar carácter às sopas e às sopas de creme.
Pão e pastelaria: utilizado em algumas receitas tradicionais do Médio Oriente.
Posso beber uma infusão de cominhos?
Sim, uma infusão de cominhos é um excelente remédio natural para problemas digestivos e infecções respiratórias. Para preparar uma infusão :
Aquecer 250 ml de água.
Juntar 1 colher de chá de sementes de cominhos.
Deixar em infusão durante 10 minutos e depois coar.
Beber depois das refeições para uma digestão óptima.
Esta infusão pode ser combinada com gengibre ou limão para um efeito de desintoxicação mais forte.
Os cominhos têm contra-indicações ou efeitos secundários?
Embora os cominhos sejam geralmente bem tolerados, o seu consumo excessivo pode causar :
Azia devido ao seu efeito estimulante sobre a acidez gástrica.
Um efeito anticoagulante: as pessoas submetidas a tratamentos anticoagulantes devem evitar o seu consumo excessivo.
Interações com certos medicamentos: nomeadamente os utilizados para tratar a diabetes ou a hipertensão.
As mulheres grávidas devem consumi-lo com moderação, pois alguns estudos sugerem que pode estimular as contracções uterinas.
O cominho é um afrodisíaco?
Em algumas tradições, o cominho é considerado um estimulante natural da libido. É frequentemente combinado com outras especiarias, como a canela e o gengibre, para aumentar a energia e o desejo sexual.
O cominho pode ajudar a combater o stress e a ansiedade?
Sim, os cominhos contêm compostos com efeitos relaxantes que ajudam a reduzir a ansiedade e a melhorar a qualidade do sono. O seu óleo essencial é utilizado como vapor ou em massagens pelas suas propriedades calmantes.
