Что такое цитронелла Ява?
Яванская цитронелла - это ароматическое растение, известное также под названием Cymbopogon winterianus, которое ценится за свой лимонный аромат и отпугивающие насекомых свойства. Оно принадлежит к семейству Poaceae, наряду с цейлонской цитронеллой и другими видами травы. Ее свежий, терпкий запах обусловлен высокой концентрацией некоторых ароматических соединений, в частности цитронеллаля и гераниола. Выращиваемая в теплых влажных регионах, она широко используется в парфюмерии, косметике и различных кулинарных рецептах.
Откуда родом цитронелла Ява?
Лимонник явскийродомиз Юго-Восточной Азии, а точнее с острова Ява в Индонезии, откуда и получил свое название. С тех пор он был завезен в другие тропические и субтропические районы, где легко адаптировался благодаря своей устойчивости к влажным условиям и продолжительному солнечному свету. Хорошо дренированные почвы, богатые органическими веществами, и умеренно высокие температуры способствуют его процветанию. Сегодня его можно встретить во многих странах-производителях в Азии, Африке и Латинской Америке.
Как она выглядит?
Для цитронеллы ява характерны кучки длинных, стройных стеблей и тонкие, светло-зеленые или серовато-зеленые листья. Каждый стебель может достигать от одного до полутора метров в высоту. В слегка вздутом основании стебля сосредоточена большая часть активных веществ. При сминании листья выделяют интенсивный лимонный аромат, гораздо более выраженный, чем у других сортов цитронеллы.
Каковы ее основные составляющие?
- Эфирные масла: цитронелла Ява особенно богата цитронеллалем, гераниолом и цитронеллолом. Именно эти молекулы придают ей мощный аромат и способность отпугивать некоторых насекомых.
- Антиоксиданты: Полифенолы, содержащиеся в растении, помогают защитить клетки от окислительного стресса.
- Клетчатка: хотя ее не всегда употребляют непосредственно в пищу, основание стебля содержит клетчатку, которая может быть полезна для пищеварения.
- Минералы: В съедобной части лемонграсса содержится небольшое количество калия, кальция и магния.
Каковы его потенциальные преимущества?
Как его можно использовать в кулинарии?
- Супы и бульоны: Слегка измельченные стебли раскрывают свои ароматы в тушеных овощных или рыбных блюдах.
- Маринады: измельченные стебли усиливают вкус белого мяса, креветок и других морепродуктов, придавая им свежие, лимонные нотки.
- Настойки: Из отвара лемонграсса на Яве получается легкий напиток, горячий или со льдом, часто в сочетании с имбирем или мятой для бодрящего эффекта.
- Соусы: Смешанный с чесноком, луком, кокосовым молоком или чили, лемонграсс придает экзотическую нотку блюдам, приготовленным в азиатском стиле.
Можно ли использовать его вне кухни?
Да, цитронеллу Java можно использовать и в других помещениях:
- Эфирное масло: Распыленное в помещении или нанесенное локально (с маслом-носителем), оно отпугивает комаров и приятно ароматизирует помещение.
- Бытовая продукция: некоторые спреи или свечи содержат экстракт цитронеллы ява, который ценится за свои дезодорирующие и отпугивающие насекомых свойства.
- Домашняя косметика: вяжущие свойства этого растения можно использовать в тонизирующих лосьонах или мыле для очищения кожи и придания ей лимонного аромата.
Какие меры предосторожности следует предпринять?
- Аллергия: Как и все эфирные масла, масло цитронеллы Java следует протестировать на небольшом участке кожи перед широким применением.
- Внутреннее применение: Травяные чаи и кулинарные блюда не представляют особых проблем при условии использования в разумных количествах.
- Беременные женщины и маленькие дети: В качестве меры предосторожности эфирное масло следует использовать умеренно, по совету медицинского работника.
- Фотосенсибилизация: В меньшей степени, чем другие цитрусовые, лемонграсс не представляет высокого риска фотосенсибилизации, но все же рекомендуется соблюдать осторожность.
Как выбирать и хранить лемонграсс Java?
- Качество: Чтобы в полной мере воспользоваться его свойствами, выбирайте свежие, упругие, темно-зеленые стебли без признаков высыхания.
- Происхождение: Продукты с этикеткой или полученные в результате устойчивого выращивания, часто дают больше гарантий отсутствия пестицидов.
- Хранение: Стебли можно хранить в течение нескольких дней в холодильнике, завернув во влажную ткань. Их также можно заморозить в виде кусочков.
- Эфирное масло: храните флаконы в прохладном месте вдали от света, чтобы сохранить их эффективность.
Можно ли вырастить цитронеллу Ява в домашних условиях?
Да, в регионах с жарким и влажным климатом цитронеллу Ява можно высаживать в грунт. В других местах рекомендуется выращивать растение в горшках. Для процветания растения необходим хороший дренаж, регулярный полив и солнечный свет. При понижении температуры растение следует заносить в помещение или теплицу, чтобы защитить его от холода.
