Bio-Honig Apotheke: Hier finden Sie das komplette Sortiment zur Stimulierung Ihrer natürlichen Abwehrkräfte.

Honig wird von den Bienen aus dem Nektar der Blüten hergestellt. Er wird hauptsächlich zum Süßen von Lebensmitteln verwendet. Er hat aber auch verschiedene gesundheitsfördernde Eigenschaften . Honig besteht zu etwa 80 % aus Zucker (Glukose, Fruktose, Maltose) und zu 20 % aus Wasser. Im Honig finden sich auch Pollenreste als Vitaminquellen (B1 bis B9), Spurenelemente, die je nach Bodenbeschaffenheit variieren (Kalium, Magnesium, Kalzium...), Eiweiße, Lipide, Säuren und Enzyme. Eine reichhaltige Zusammensetzung, die es ihm ermöglicht, zahlreiche positive Eigenschaften zu besitzen:

Antiseptische und antibiotische Eigenschaften
Entzündungshemmende und wundheilende Eigenschaften
Antitussive Eigenschaften
Verdauungsfördernde Eigenschaften
Antioxidative Eigenschaften

Viele verschiedene Honigsorten sind in den Marktständen zu sehen. Während sich die Geschmäcker ändern, sind hier die bei den Verbrauchern bekanntesten aufgeführt.

Chemische Zusammensetzung von Honig

Honig besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten, die etwa 80 % seiner Gesamtzusammensetzung ausmachen. Diese Zucker, wie Glukose, Fruktose und Maltose, können vom Körper leicht aufgenommen werden und machen ihn zu einer schnellen Energiequelle. Der Rest des Honigs besteht aus :

Wasser: Etwa 20 %, was zu seiner flüssigen oder halbfesten Textur beiträgt.
Pollen: Enthält Vitamine (B1 bis B9), Enzyme und Aminosäuren.
Mineralien und Spurenelemente: Kalium, Magnesium, Kalzium, Zink, Eisen und andere, die je nach Blütenherkunft und Anbaugebiet variieren.
Organische Säuren: Verleihen dem Honig seinen leicht säuerlichen Geschmack.
Natürliche Enzyme: Wie Amylase und Invertase, die die Verdauung von Zuckern fördern.
Antioxidantien: Flavonoide und phenolische Verbindungen, die für seine zellschützenden Eigenschaften verantwortlich sind.

Monoflorale Honige :

Diese Kategorie von Honig hat einen besonderen Geschmack, der an die Blume erinnert, aus der er gewonnen wird.

Akazienhonig zum Beispiel ist ein blonder, flüssiger Honig mit einem feinen Geschmack, der den Tee nicht verfälscht und nicht nur die Darmtätigkeit fördert, sondern auch für Diabetiker nicht ungeeignet ist.
Kastanienhonig ist ein flüssiger, dunkler Honig mit einem sehr kräftigen Aroma und Geschmack. Er verfügt über Eigenschaften, die ihn zu einem hervorragenden Muntermacher und Venenstärkungsmittel machen.
Rosmarinhonig, der für seine positive Wirkung auf die Leber und seine anregenden Eigenschaften bekannt ist, ist gelblich mit fruchtigem Geschmack. Er ist auch ein guter Verbündeter im Winter.
Lavendelhonig ist ein heller Honig, wenn er flüssig ist, aber er kristallisiert relativ schnell und wird dann weißlich. Er ist sehr aromatisch und hat auch eine positive Wirkung auf Herz- und Atembeschwerden.
Der braune, geschmacksintensiveHeidehonig ist ein bekanntes Anti-Anämiemittel und Antiseptikum.
Andere Honigsorten, darunter Eichenhonig, Eukalyptushonig und Rapshonig, haben ebenfalls ihren eigenen Geschmack und ihre spezifischen Eigenschaften.

Mehrblütige Honige :

Andere Bezeichnungen für Honige ergeben sich aus ihrer Anbauweise. Beispielsweise stammen einige Honige, die als " Berghonig " bezeichnet werden, von Blüten hoch gelegener Wiesen und besitzen daher die Eigenschaften mehrerer Pflanzen, aber auch einen ausgeprägten Geschmack. Die Farbe dieses Honigs kann von braun bis weißlich reichen, je nachdem, wie hoch die Konzentration von Eichen- und Buchsbaumhonig in der Region ist. Die Bezeichnung "Allblütenhonig" bezeichnet einen Honig, der jeweils am Ende der Saison geerntet wird und dessen Anbau sich über mehrere Blütezeiten erstreckt hat. Sein Geschmack spiegelt die Blüten des gesamten Gebiets wider, aus dem er stammt.

Wie der Name schon sagt, werden Frühlings- und Sommerhonig aus der Blüte in diesen Jahreszeiten gewonnen. Der erste ist klar und hat einen feinen Geruch, der von verschiedenen Bäumen, Buchsbaum- und Akazien- oder Lindenblüten stammt. Der zweite stammt von verschiedenen Blumen, die im Sommer blühen, darunter Lavendel, Sonnenblumen oder Geißblatt.

Beliebte Honigsorten :

Der Honigmarkt wächst ständig. Die Veränderungen in der Landwirtschaft haben dazu geführt, dass die früher sehr beliebten Klee-, Esparsetten- und Luzernenhonige immer mehr verschwinden. Mit der Zeit und der Einführung anderer Sorten und Aromen aus den Nachbarländern Frankreichs und den Überseedepartements wurden die Menschen mit anderen Kulturen vertraut gemacht.

Aus Italien kommt zum Beispiel der Erdbeerbaumhonig, der für seine leichte Bitterkeit bekannt ist und von Feinschmeckern sehr geschätzt wird. Der im letzten Jahrzehnt auf den Markt gekommene Metcalfa-Honig, ein brauner, likörartiger und fruchtiger Honig, wird vor allem im Mittelmeerraum angebaut. Tannenhonig ist ein Honig von dunkler bis schwärzlicher Farbe, der wegen seines sehr milden Geschmacks sehr gefragt ist.

Welche Bienenprodukte kann man auf der Website Soin-et-Nature finden?

Soin-et-Nature bietet eine Auswahl an Produkten aus dem Bienenstock, die für ihre natürlichen Vorteile für Gesundheit und Wohlbefinden bekannt sind. Hier sind die verfügbaren Kategorien :

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