¿Cuáles son las características de la cúrcuma?

Originaria de la India, la cúrcuma es una planta tropical que se cultiva desde hace mucho tiempo en la India y Asia.

Es una planta herbácea perenne con un rizoma subterráneo del que crecen hojas grandes y alargadas y grandes espigas de flores jóvenes de color rosa rodeadas de brácteas.

El rizoma, cubierto de suber de color marrón grisáceo, es de color amarillo anaranjado y desprende un fuerte olor aromático cuando se rompe.

Cucuma procede del nombre árabe korkom, e Ibn al Baytar (siglo III) afirma que seca las úlceras, agudiza la vista y destruye la sarna.

En la India se utiliza como antiinflamatorio y contra las enfermedades de la piel, en particular la sarna. La pasta de cúrcuma aplicada tópicamente trata infecciones oculares, quemaduras, heridas y picaduras.

Es uno de los principales ingredientes del curry, una mezcla de especias que añade sabor y propiedades conservantes a los alimentos. Los indios consumen de 2 a 3 g al día.

En la farmacopea china, se utiliza para eliminar la estasis sanguínea, favorecer la circulación del qi (energía), estimular la menstruación y aliviar el dolor. También se conoce como cúrcuma.

Los complementos alimenticios a base de curcumina ofrecen una formulación concentrada de cúrcuma. Este ingrediente único es un aliado primordial para ayudar al organismo a combatir las molestias que pueden aparecer con la edad.

Las cápsulas de cúrcuma están destinadas a todas las personas con:

Trastornos inflamatorios
Problemas digestivos
Fatiga crónica
Inmunidad frágil

Nombre latino: Curcuma longa L.

Familia botánica: Zingiberaceae

Órgano productor: El rizoma secundario, que contiene al menos un 3% de curcumina y un 4% de aceite esencial (monografía de la OMS).

Formulaciones habituales :

La piperina de la pimienta aumenta la absorción y la biodisponibilidad de la curcumina, y es sinérgica en la prevención de la senescencia.
Se recomienda encarecidamente la inclusión de piperina en las formulaciones que contienen curcumina para inhibir la glucuroconjugación de la curcumina .
Mezcle una cucharadita colmada de cúrcuma en polvo con una o dos cucharadas de aceite de oliva, muela un poco de pimienta negra y tómelo durante el día con la comida (pasta, arroz, verduras o incluso en ensalada).
La combinación de jengibre y cúrcuma también parece ser sinérgica. La medicina ayurvédica utiliza desde la antigüedad una combinación de pimienta negra(Piper nigrum L.), pimienta larga(Piper longum L.) y jengibre(Zingiber officinale Rosc.) para potenciar la eficacia de ciertos remedios.

La cúrcuma es una planta excepcional con numerosas virtudes:

Antiinflamatoria: su consumo está recomendado para personas que sufren dolor, reumatismo, fibromialgia, fatiga crónica, etc. También es muy útil para tratar la inflamación de las vías respiratorias o urinarias.
Antioxidante: neutraliza los efectos de los radicales libres, que oxidan y envejecen nuestras células.
Digestivo: la cúrcuma actúa como tónico digestivo, mejorando el proceso digestivo y combatiendo la acidez, úlceras, gastritis, etc.
Protege el hígado y la vesícula biliar, ayuda a prevenir la formación de cálculos biliares y puede prevenir y aliviar enfermedades hepáticas como la cirrosis o la ictericia.
Antidepresivo: varios estudios han demostrado que la cúrcuma funciona como antidepresivo natural, útil en periodos de estrés.
Antimicrobiana y antiséptica.
Reduce el almacenamiento de grasas.

Precauciones de uso :

Contraindicado en caso de obstrucción de las vías biliares, cálculos biliares subcentrales, enfermedades biliares o hepáticas.
No recomendado en mujeres embarazadas o en período de lactancia sin consejo médico.
No recomendado en caso de obstrucción de las vías biliares o en presencia de cálculos biliares.
Riesgo de numerosas interacciones medicamentosas, consulte a su farmacéutico (inhibición de CYP3A, CYP2C9, UGT, SULT).
Precaución en caso de úlceras gástricas o duodenales.
Evitar la asociación con anticoagulantes, inhibición de la agregación plaquetaria por modulación de la biosíntesis de eicosanoides(curcumina), principalmente productos a base de curcumina pura, interacción con warfarina (Coumadin).
Asociaciones desaconsejadas con ciertos quimioterápicos (riesgo de inhibición parcial de la eficacia durante el tratamiento): Camptotequina (Campto®), doxorrubicina (Adriamycin®), mecloretamina y ciclofosfamida (Endoxan®), vincristina (Oncovin®).
Puede combinarse con determinados quimioterápicos (pruebas experimentales de sinergia de acción/potenciación de la eficacia): Gemcitabina (Gemzar®), paclitaxel (Taxol®), docetaxel (Taxotère®), oxaliplatino (Eloxatin®).

Principales componentes vegetales :

Sacáridos y polisacáridos: 45-55% de almidón yarabino-galactanos(ukonanos).
Curcuminoides (colorantes amarillos): curcumina, desmetoxicurcumina, bidesmetoxicurcumina, dihidrocurcumina (principales principios activos)
Aceites esenciales que contienen felandreno: zingibereno, beta-curcumeno y delta-curcumeno, turmerona (60%), alfa-ar-turmerona y beta-ar-turmerona, curlona, atlantonas
Lignanos, ácidos fenólicos

El rizoma está disponible en farmacias y tiendas de todo tipo. La planta figura como planta medicinal en la Farmacopea francesa. La OMS y la Farmacopea Europea han publicado monografías sobre el rizoma.

Los complementos alimenticios a base de curcumina ofrecen una formulación concentrada de cúrcuma. Este ingrediente único es un aliado privilegiado para ayudar al organismo a combatir las molestias que pueden aparecer con la edad.

Un consejo natural:

Una buena forma de obtener tu ingesta diaria de cúrcuma es añadir un poco a tu aceite, por ejemplo.

Receta para un aceite aromático de cúrcuma:

Ingredientes:

500 ml de aceite de oliva virgen
3 cucharadas soperas de cúrcuma ecológica en polvo
1 cucharadita rasa de pimienta negra fresca ecológica

Preparación:

Vierta el aceite en un tarro de cristal hermético
Añada la cúrcuma en polvo y la pimienta
Mezclar con una espátula
Cierra el tarro y déjalo macerar durante una semana, agitándolo una vez al día.
Al octavo día, cuela el aceite de cúrcuma en un frasco de cristal opaco sin remover los posos de cúrcuma y pimienta del fondo.

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