El sabor dulce siempre ha atraído a los paladares humanos, desde los primeros usos de la miel como edulcorante natural hasta la introducción de la caña de azúcar en Europa. Sin embargo, no fue hasta que los cruzados trajeron la caña de azúcar de Oriente en el siglo XII cuando el azúcar pasó a formar parte de la cultura alimentaria francesa. Al principio se consideraba un bien raro y precioso, y se reservaba para uso medicinal. La evolución hacia el consumo de dulces, como el azúcar de cebada y el regaliz, se atribuye al Renacimiento, sobre todo durante el matrimonio de Catalina de Médicis y Enrique II, cuando estos dulces ganaron en popularidad. Sólo con la llegada del azúcar de remolacha y la revolución industrial se democratizó la producción de dulces, haciéndolos accesibles a la mayoría de la población.
Los caramelos y chicles, azucarados o sin azúcar, siguen siendo placeres universales, apreciados por su sabor y practicidad. Los caramelos satisfacen una necesidad de dulzura y placer, mientras que los chicles se utilizan a menudo para refrescar el aliento o mantener la boca ocupada. Estos dos productos encarnan una dulce tradición que sigue adaptándose a los gustos y exigencias de cada época.
Desde los dulces tradicionales hasta los chicles sin azúcar, el mundo de la confitería ha evolucionado para satisfacer las variadas expectativas de los consumidores. Aunque los ingredientes y los métodos de fabricación difieren entre el enfoque tradicional y el industrial, el placer de degustar estos dulces sigue siendo universal. Para elegir con conocimiento de causa, elija productos de calidad adaptados a sus necesidades y encuentre una selección variada en su farmacia o tienda ecológica en línea.
Ya sean caseros o de confitería, los caramelos suelen contener miel, leche, agua, fruta, aromas... En resumen, son tentadores y totalmente naturales. En cambio, los caramelos fabricados industrialmente contienen jarabe de azúcar de melaza, jarabe de glucosa, almidón, aceite vegetal, grasa vegetal hidrogenada, gelificantes, agentes de recubrimiento y colorantes. En cualquier caso, debido a su dulzor, la mayoría del mundo los consume ampliamente.
La composición de los caramelos varía considerablemente en función de su elaboración.
Los dulces caseros o preparados en confiterías tradicionales contienen ingredientes sencillos y naturales. Suelen incluir :
Estos ingredientes confieren a los caramelos un sabor auténtico y un perfil nutricional relativamente sencillo.
Los caramelos fabricados en serie contienen, además del azúcar tradicional, aditivos y componentes complejos destinados a mejorar su textura, conservación y atractivo visual. Estos ingredientes incluyen :
Estas fórmulas permiten una gran variedad de texturas, sabores y apariencias, pero plantean dudas sobre su impacto en la salud, sobre todo por las grasas hidrogenadas y los colorantes artificiales.
Vendido en forma de grageas o chicles, el chicle contiene azúcar, jarabe de glucosa, goma de mascar, aromas e ingredientes para proporcionar esa agradable sensación en la boca. No sabemos muy bien por qué nos encanta mascarlo. Lo que sí sabemos es que cuando lo masticas, te da cierta satisfacción y te proporciona una especie de distracción que casi se convierte en un hábito. En una cola o para despejarte, no dudas en mascar un chicle.
¿Necesitas refrescar el aliento? Prueba con dulces y chicles. Para los adictos a los dulces, para calmar los retortijones de hambre o para los diabéticos, puedes disfrutar de todos los placeres de un picoteo sano con caramelos y pastillas sin azúcar.
Para satisfacer las necesidades específicas de las personas preocupadas por su salud o que padecen diabetes, existe una gran variedad de caramelos y chicles sin azúcar. Estos productos sustituyen el azúcar por edulcorantes como el xilitol, el sorbitol o el maltitol, que aportan un sabor dulce a la vez que tienen un impacto reducido en los niveles de azúcar en sangre. Estas alternativas ofrecen una serie de ventajas
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