Que sont les ferments lactiques ?
Les ferments lactiques sont des micro-organismes vivants, principalement des bactéries lactiques, qui jouent un rôle essentiel dans la santé intestinale et la digestion. Présents naturellement dans le microbiote intestinal, ils transforment le lactose et d'autres sucres en acide lactique, favorisant ainsi l’équilibre de la flore intestinale. On les retrouve dans de nombreux aliments fermentés, comme le yaourt, le kéfir, la choucroute, ainsi que sous forme de compléments alimentaires.
Quels sont les bienfaits des ferments lactiques ?
Les ferments lactiques apportent de nombreux bienfaits pour la santé :
Équilibre du microbiote intestinal : Ils favorisent une flore intestinale saine, essentielle pour une digestion optimale et un système immunitaire renforcé.
Amélioration de la digestion : En facilitant la dégradation des fibres et des sucres complexes, ils réduisent les ballonnements, les douleurs abdominales et les troubles digestifs.
Renforcement du système immunitaire : Un intestin équilibré permet une meilleure défense contre les infections et réduit les risques de maladies inflammatoires.
Lutte contre les troubles digestifs : Ils sont efficaces pour traiter la diarrhée infectieuse, la diarrhée du voyageur, et pour prévenir les effets secondaires des antibiotiques.
Soutien à la production de vitamines : Certains ferments lactiques aident à synthétiser des vitamines essentielles, comme la vitamine K et certaines vitamines B.
Quels aliments sont riches en ferments lactiques ?
On trouve les ferments lactiques dans de nombreux aliments fermentés, notamment :
Yaourts et laits fermentés : riches en Lactobacillus et Bifidobacterium.
Kéfir : une boisson fermentée particulièrement riche en probiotiques.
Choucroute crue : un aliment fermenté naturellement contenant des bactéries lactiques bénéfiques.
Kimchi et miso : des aliments fermentés d’origine asiatique aux vertus digestives reconnues.
Fromages affinés : certains fromages contiennent des ferments lactiques qui favorisent la digestion.
Ferments lactiques et probiotiques : quelle différence ?
Les ferments lactiques et les probiotiques sont souvent confondus, mais il existe une différence notable :
Les ferments lactiques regroupent toutes les bactéries capables de produire de l’acide lactique lors de la fermentation.
Les probiotiques, eux, sont des micro-organismes vivants qui, lorsqu’ils sont consommés en quantité suffisante, confèrent un bénéfice prouvé pour la santé.
Ainsi, tous les probiotiques sont des ferments lactiques, mais tous les ferments lactiques ne sont pas considérés comme des probiotiques.
Comment choisir un complément en ferments lactiques ?
Si vous souhaitez renforcer votre microbiote intestinal, voici les critères à privilégier pour un complément en ferments lactiques efficace :
Un large spectre de souches : Les souches les plus efficaces incluent Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium longum, et Saccharomyces boulardii.
Un nombre suffisant de bactéries vivantes : Optez pour un produit contenant au moins 10 milliards de CFU (colony-forming units) par dose.
Une résistance à l’acidité gastrique : Les ferments doivent survivre au passage dans l’estomac pour atteindre l’intestin.
Une prise adaptée à vos besoins : Certains ferments ciblent la digestion, d’autres renforcent le système immunitaire, tandis que d’autres préviennent la diarrhée liée aux antibiotiques.
Quand prendre des ferments lactiques ?
Les ferments lactiques peuvent être consommés quotidiennement ou en cure, selon les besoins :
Après une prise d’antibiotiques : Pour restaurer le microbiote intestinal perturbé par le traitement.
En cas de troubles digestifs : Ballonnements, colopathie fonctionnelle, syndrome de l’intestin irritable (SII).
Lors d’un voyage : Pour prévenir la diarrhée du voyageur, fréquente dans certaines régions.
En période de stress : Le lien entre le stress et la santé intestinale est prouvé, une cure de ferments lactiques peut aider à maintenir un bon équilibre digestif.
Quels sont les effets secondaires des ferments lactiques ?
Les ferments lactiques sont généralement bien tolérés, mais dans certains cas, ils peuvent provoquer :
Des ballonnements temporaires, surtout en début de cure.
Un effet laxatif léger, en raison de l’ajustement du microbiote.
Des réactions allergiques rares, en cas d’intolérance à certaines souches ou composants du complément.
En cas de maladie immunodépressive ou de pathologie intestinale sévère, il est préférable de demander l’avis d’un professionnel de santé avant d’en consommer.
Peut-on associer ferments lactiques et prébiotiques ?
Oui, l’association des ferments lactiques avec des prébiotiques est idéale pour optimiser leur efficacité. Les prébiotiques sont des fibres alimentaires spécifiques, comme l’inuline et les fructo-oligosaccharides, qui servent de nourriture aux bactéries bénéfiques. Cette synergie favorise la croissance et l’activité des bonnes bactéries, renforçant ainsi l’équilibre du microbiote.
Quelle durée pour une cure de ferments lactiques ?
La durée d’une cure de ferments lactiques varie selon les besoins :
Cure courte (10 à 15 jours) : pour un trouble digestif ponctuel (antibiotiques, diarrhée).
Cure moyenne (1 mois) : pour rééquilibrer la flore intestinale après un dérèglement.
Cure longue (plusieurs mois) : pour un renforcement du microbiote sur le long terme, notamment en cas de syndrome de l’intestin irritable.
Il est recommandé d’opter pour des cures régulières, en adaptant la fréquence selon les effets observés sur la digestion et le bien-être général.
