Honing wordt door bijen gemaakt uit de nectar van bloemen. Het wordt vooral gebruikt om voedsel zoeter te maken. Maar het heeft ook een aantal voordelen voor de gezondheid. Honing bestaat voor ongeveer 80% uit suiker (glucose, fructose, maltose) en 20% uit water. Honing bevat ook stuifmeelresten die een bron zijn van vitaminen (B1 tot B9), sporenelementen die variëren naargelang de aard van de bodem (kalium, magnesium, calcium, enz.), proteïnen, lipiden, zuren en enzymen. Deze rijke samenstelling geeft het vele deugden:
Er zijn veel soorten honing te vinden op marktkramen. Omdat smaken evolueren, zijn dit de meest bekende voor consumenten.
Honing bestaat voornamelijk uit koolhydraten, die ongeveer 80% van de totale samenstelling uitmaken. Deze suikers, zoals glucose, fructose en maltose, worden gemakkelijk opgenomen door het lichaam, waardoor ze een snelle bron van energie zijn. De rest van de honing bestaat uit :
Deze categorie honing heeft een specifieke smaak die doet denken aan de bloem waarvan hij afkomstig is.
Andere namen voor honing komen van de manier waarop ze verbouwd worden. Sommige honingsoorten die bekend staan als "berghoning " zijn bijvoorbeeld afkomstig van de bloemen van hooggelegen weiden, waardoor ze de eigenschappen van verschillende planten en uitgesproken smaken hebben. De kleur van deze honing kan variëren van bruin tot witachtig, afhankelijk van de concentratie eikenhoning en buxushoningdauw in de regio. De term "bloemenhoning" verwijst naar honing die aan het einde van elk seizoen wordt geoogst en die in verschillende bloeiseizoenen is geteeld. Zijn smaak weerspiegelt de bloemen van de hele regio waar hij vandaan komt.
Zoals de naam al doet vermoeden, wordt lente- en zomerhoning verkregen uit bloemen die in deze seizoenen bloeien. De eerste is helder en heeft een delicaat aroma van verschillende bomen, buxus- en acaciabloemen of lindebloesem. De tweede is afkomstig van een aantal bloemen die in de zomer bloeien, waaronder lavendel, zonnebloem en kamperfoelie.
De honingmarkt groeit voortdurend. Veranderingen in de landbouw hebben geleid tot het geleidelijk verdwijnen van klaver-, hanenkammetjes- en luzernehoning, die ooit erg populair waren. Na verloop van tijd, met de introductie van andere variëteiten en smaken uit de buurlanden van Frankrijk en de overzeese departementen, begonnen mensen andere gewassen te leren kennen.
Arbutushoning uit Italië staat bijvoorbeeld bekend om zijn lichte bitterheid en wordt zeer gewaardeerd door fijnproevers. Metcalfahoning, die in het laatste decennium op de markt is gekomen, is een weelderige, fruitige bruine honing die vooral in het Middellandse Zeegebied wordt geteeld. Dennenhoning is een donkere, zelfs zwartachtige honing die erg gewild is om zijn zeer zachte smaak.
Soin-et-Nature biedt een selectie van producten uit de bijenkorf, die erkend zijn om hun natuurlijke voordelen voor gezondheid en welzijn. Dit zijn de beschikbare categorieën:
Met deze bijenkorfproducten van Soin-et-Nature profiteer je optimaal van de schatten van de natuur en ondersteun je dagelijks je gezondheid en welzijn.
