Farmacia Honey Bio: Encuentra toda la gama de nuestras diferentes mieles ecológicas con aceites esenciales para estimular tus defensas naturales.
La miel la elaboran las abejas a partir del néctar de las flores. Se utiliza básicamente para endulzar los alimentos. Pero también tiene varios beneficios para la salud.
La miel se compone de aproximadamente un 80% de azúcar (glucosa, fructosa, maltosa) y un 20% de agua. También encontramos en la miel residuos de polen, fuentes de vitaminas (B1 a B9), oligoelementos variables según la naturaleza del suelo (potasio, magnesio, calcio, etc.), proteínas, lípidos, ácidos y enzimas. Una rica composición que le permite poseer muchas virtudes:
Muchos tipos de miel se pueden ver en los puestos del mercado. A medida que evolucionan los gustos, estos son los más familiares para los consumidores.
Mieles monoflorales:
Esta categoría de miel tiene un sabor particular que evoca la flor de la que proviene cada una.
La miel de acacia , por ejemplo, es una miel rubia y líquida de sabor delicado que no altera la naturaleza del té y que, además de favorecer el tránsito intestinal, no está contraindicada en personas con diabetes.
La miel de castaño , por el contrario, es una miel oscura muy líquida con un aroma y un sabor extremadamente potentes. Tiene propiedades que lo convierten en un excelente estimulante y tónico para las venas.
La miel de romero , con fama de beneficiosa para el hígado y por sus propiedades estimulantes, es de color amarillento con sabor afrutado. También es un buen aliado para el invierno.
La miel de lavanda es una miel clara cuando está líquida pero que cristaliza bastante rápido y luego se vuelve blanquecina. Muy aromática, también tiene un efecto positivo sobre los trastornos cardíacos y respiratorios.
La miel de brezo , de color marrón y sabor fuerte, es un conocido antianémico y antiséptico.
Otras mieles, como la miel de roble , la miel de eucalipto y la miel de colza , también tienen sus propios sabores y propiedades específicas.
Mieles poliflorales:
Otros nombres de mieles provienen de su método de cultivo. Por ejemplo, ciertas mieles llamadas " miel de montaña " provienen de flores en prados de gran altura y por lo tanto tienen las propiedades de varias plantas pero también sabores pronunciados. El color de esta miel puede variar de marrón a blanquecino dependiendo de las concentraciones de melaza de roble y boj en la región. El término "miel de todas las flores" designa una miel recolectada al final de cada estación y cuyo cultivo se distribuye en varias floraciones. Su sabor refleja las flores de todo el territorio de donde procede.
Como su nombre indica, las mieles de primavera y verano se obtienen de la floración en estas estaciones. El primero es claro y tiene un delicado aroma a varios árboles, boj y flores de acacia o tilo . El segundo proviene de varias flores que florecen en verano, como la lavanda, el girasol o la madreselva.
Mieles populares:
El mercado de la miel está en constante crecimiento. De hecho, los cambios en la agricultura han llevado a la desaparición gradual de la miel de trébol, esparceta o alfalfa, que alguna vez fue muy popular. Con el tiempo y la introducción de otras variedades y aromas de países vecinos de Francia y departamentos de ultramar, vamos conociendo otras culturas.
Proveniente de Italia, por ejemplo, la miel de madroño es famosa por su ligero amargor y es muy popular entre los gourmets finos. Llegada al mercado en la última década, la miel de metcalfa, una miel marrón almibarada y afrutada, se cultiva principalmente en el Mediterráneo. La miel de abeto es una miel de color oscuro, incluso negruzco, muy demandada por su sabor muy suave.
