Quali sono le caratteristiche del tè verde?

Nome latino: Camellia sinensis L.

Famiglia botanica: Theaceae

Organo di produzione: foglia

Come funziona il tè?

Tutti i tè contengono caffeina e polifenoli (antiossidanti della famiglia dei flavonoidi). La caffeina è una sostanza della famiglia delle metilxantine presente in un'ampia gamma di piante: caffè, cacao, cola, guaranà, matè, ecc. La caffeina stimola il sistema nervoso, aumentando la vigilanza e la concentrazione mentale. Riduce l'appetito, aumenta leggermente il tasso metabolico basale (il dispendio energetico dell'organismo a riposo) e stimola la produzione di urina.

Il tè è ricco di polifenoli: catechine (in particolare epigallocatechina-3-gallato o EGCG), teaflavine, tearubigine e così via. Queste sostanze sono antiossidanti in grado di proteggere le cellule dagli attacchi chimici. È stato dimostrato che l'EGCG inibisce la crescita di diversi tipi di cellule tumorali in coltura. Si ritiene che questo effetto sia legato alle sue proprietà antiossidanti e alla sua capacità di inibire un enzima necessario per la crescita delle cellule tumorali, l'urochinasi.

L'effetto del tè nella prevenzione della carie potrebbe essere legato alle catechine, ma anche al suo elevato contenuto di fluoro.

Quanto è efficace il tè?

A partire da 60 mg per un adulto, l'assunzione di caffeina è accompagnata da una stimolazione delle capacità intellettuali e della produzione di urina. Gli effetti della caffeina sull'appetito e sul metabolismo di base sono limitati e scompaiono nelle persone che la consumano regolarmente. Nessuno studio a lungo termine ha confermato effetti duraturi della caffeina o del tè sulla perdita di peso.

Gli studi sulle proprietà preventive del tè in relazione alle malattie cardiovascolari o al cancro hanno prodotto risultati contraddittori. Si tratta essenzialmente di studi osservazionali che dimostrano (o meno) un minor rischio di sviluppare queste malattie nelle persone che consumano spontaneamente grandi quantità di tè. Ma l'influenza di altri fattori (dieta o stile di vita più sano in generale) non viene quasi mai presa in considerazione. Nel contesto della prevenzione o del trattamento del cancro, nessuno studio ha dimostrato chiaramente i benefici del consumo di tè. Negli Stati Uniti sono in corso studi per valutare la sua azione nel trattamento del cancro della pelle.

Gli studi condotti sugli effetti del tè nella prevenzione della carie richiedono studi su scala più ampia per confermare i benefici osservati. Altri usi proposti per il tè non sono stati valutati scientificamente.

Tè e precauzioni d'uso :

Le persone con problemi cardiaci, insonnia, disturbi d'ansia, pressione alta, problemi allo stomaco o ai reni o osteoporosi dovrebbero limitare il consumo di tè e caffeina.
Anche le persone affette da diabete dovrebbero evitare di consumare grandi quantità di tè o di caffeina, poiché quest'ultima sembra aumentare i livelli di zucchero nel sangue, soprattutto a fine giornata.
L'eccesso di caffeina ha una serie di effetti indesiderati: nervosismo, agitazione, ansia, palpitazioni, insonnia, irritazione dello stomaco, diarrea, ecc. L'uso regolare di dosi elevate di caffeina porta alla dipendenza e l'astinenza può causare mal di testa, sonnolenza, nervosismo, ansia e irritabilità. In casi estremi, un sovradosaggio di caffeina può causare gravi disturbi muscolari (rabdomiolisi).
La caffeina può interagire con molte altre sostanze. Le principali interazioni con la caffeina sono con alcuni antibiotici, la teofillina e i prodotti contenenti efedra.
Alcuni antibiotici chinolonici (ciprofloxacina, enoxacina, norfloxacina) e, in misura minore, l'alcol, gli ormoni femminili e la pillola contraccettiva rallentano l'eliminazione della caffeina e possono aumentarne gli effetti negativi. La teofillina, una sostanza utilizzata per il trattamento dell'asma, ha gli stessi effetti indesiderati della caffeina. La loro assunzione congiunta aumenta il rischio di palpitazioni, eccitazione, tremori, ecc.
I prodotti contenenti caffeina non devono mai essere assunti con piante contenenti stimolanti simili alle anfetamine, come l'efedra (Ephedra sinica, che contiene efedrina) o l'arancio amaro (Citrus aurantium o bigaradier, che contiene sinefrina), a causa dell'aumento del rischio di incidenti vascolari (infarto del miocardio). La caffeina aumenta anche l'assorbimento di aspirina e paracetamolo, favorisce la dipendenza dalla nicotina del tabacco e può aumentare l'azione di farmaci e piante con proprietà anticoagulanti.
Infine, la caffeina può ridurre l'efficacia di alcuni antiacidi (usati per trattare il bruciore di stomaco), dell'acido alendronico (usato per trattare l'osteoporosi) e della clozapina (usata per trattare la psicosi).
I tannini contenuti nel tè possono ridurre l'assorbimento del ferro da parte dell'intestino. È meglio bere meno di due litri di tè al giorno, lontano dai pasti o dagli integratori di ferro.
Le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero limitare l'assunzione di caffeina a meno di 200 mg al giorno, poiché passa nel flusso sanguigno del feto e nel latte. Un'assunzione maggiore è stata associata a una maggiore frequenza di aborti spontanei e di bambini di basso peso alla nascita. Inoltre, la caffeina aumenta l'eliminazione di calcio e magnesio nelle urine, il che può portare a carenze.

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