O sabor doce sempre agradou aos paladares humanos, desde as primeiras utilizações do mel como adoçante natural até à introdução da cana-de-açúcar na Europa. No entanto, só quando os cruzados trouxeram a cana-de-açúcar do Oriente, no século XII, é que o açúcar se tornou realmente parte da cultura alimentar francesa. Inicialmente considerado um bem raro e precioso, era reservado para uso medicinal. A evolução para o consumo de doces, como o açúcar de cevada e o alcaçuz, é atribuída ao Renascimento, nomeadamente durante o casamento de Catarina de Médicis e Henrique II, altura em que estes doces ganharam popularidade. Só com o aparecimento do açúcar de beterraba e a revolução industrial é que se democratizou a produção de doces, tornando-os acessíveis à maioria da população.
Os doces e as gomas de mascar, quer sejam açucarados ou não, continuam a ser um prazer universal, apreciado pelo seu sabor e pela sua praticidade. Os doces satisfazem uma necessidade de doçura e de indulgência, enquanto as gomas de mascar são frequentemente utilizadas para refrescar o hálito ou manter a boca ocupada. Estes dois produtos encarnam uma tradição doceira que continua a adaptar-se aos gostos e às exigências de cada época.
Dos doces tradicionais às pastilhas elásticas sem açúcar, o mundo da confeitaria evoluiu para responder às diferentes expectativas dos consumidores. Embora os ingredientes e os métodos de fabrico sejam diferentes entre as abordagens tradicionais e industriais, o prazer de saborear estes doces continua a ser universal. Para fazer uma escolha informada, escolha produtos de qualidade adaptados às suas necessidades e encontre uma seleção variada na sua farmácia ou loja online de produtos biológicos.
Quer sejam feitos em casa ou numa pastelaria, os doces contêm geralmente mel, leite, água, fruta, aromas... Em suma, são tentadores e totalmente naturais. Os doces produzidos industrialmente, pelo contrário, contêm xarope de açúcar de melaço, xarope de glucose, amido, óleo vegetal, gordura vegetal hidrogenada, agentes gelificantes, agentes de revestimento e corantes. Em todo o caso, devido à sua doçura, a maior parte do mundo consome-os amplamente.
A composição dos doces varia consideravelmente em função da forma como são confeccionados.
Os doces caseiros ou os doces preparados em confeitarias tradicionais contêm ingredientes simples e naturais. Incluem frequentemente :
Estes ingredientes conferem aos doces um sabor autêntico e um perfil nutricional relativamente simples.
Os doces produzidos em massa contêm, para além do açúcar tradicional, aditivos e componentes complexos concebidos para melhorar a sua textura, conservação e aspeto visual. Estes ingredientes incluem :
Estas formulações permitem uma grande variedade de texturas, sabores e aparências, mas levantam questões sobre o seu impacto na saúde, nomeadamente devido às gorduras hidrogenadas e aos corantes artificiais.
Vendidas sob a forma de drageias ou pastilhas elásticas, as pastilhas elásticas contêm açúcar, xarope de glucose, goma de mascar, aromas e ingredientes que proporcionam uma sensação agradável na boca. Não sabemos realmente porque é que gostamos de as mascar. O que sabemos é que, quando a mastigamos, nos dá uma certa satisfação e proporciona uma espécie de distração que quase se torna um hábito. Numa fila de espera ou para se distrair, não hesita em mascar uma pastilha elástica.
Precisa de refrescar o hálito? Experimente doces e pastilhas elásticas! Para os viciados em doces , para acalmar a fome ou para os diabéticos, pode desfrutar de todos os prazeres de um lanche saudável com rebuçados e pastilhas sem açúcar.
Para satisfazer as necessidades específicas das pessoas preocupadas com a saúde ou com diabetes, está disponível uma variedade de rebuçados e gomas de mascar sem açúcar. Estes produtos substituem o açúcar por edulcorantes como o xilitol, o sorbitol ou o maltitol, que conferem um sabor doce e têm um impacto reduzido nos níveis de açúcar no sangue. Estas alternativas oferecem uma série de vantagens:
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