Iprobiotici sono batteri lattici e bifidobatteri. Sopravvivono all'effetto devastante dell'acido gastrico nello stomaco, degli acidi biliari e degli enzimi digestivi ed esercitano un effetto benefico sull'intestino tenue, svolgendo un ruolo molto importante. I lattobacilli si trovano nell'intestino tenue, mentre i bifidobatteri si trovano nel colon crasso.
I probiotici sono integratori alimentari contenenti batteri benefici per il corpo umano. I batteri lattici sono spesso utilizzati nell'industria alimentare, in quanto sono in grado di convertire gli zuccheri, compreso il lattosio, e altri carboidrati in acido lattico. Questo conferisce ai piatti un caratteristico sapore aspro, che si ritrova nello yogurt. Lo yogurt riduce il pH, inibendo la crescita di microrganismi nocivi e aiutando a prevenire le infezioni dell'apparato digerente.
Veri e propri partner della nostra salute, i probiotici sono definiti come microrganismi vivi ingeriti (batteri o lieviti).
I probiotici sono particolarmente indicati anche in caso di assunzione di antibiotici o quando un farmaco altera la flora e il transito.
Iprobiotici sono microrganismi vivi che, se consumati in quantità adeguate, producono un beneficio per la salute dell'ospite. I microrganismi della flora intestinale costituiscono il microbiota intestinale.
Il microbiota è l'insieme dei microrganismi che abitano un microbioma, cioè un ambiente di vita ben definito. Il microbiota intestinale è composto da 100.000 miliardi di microrganismi viventi.
In tutti gli individui, ci sono 3 grandi phyla batterici (dei 55 esistenti) che riuniscono l'80-90% delle specie batteriche fecali comuni al genere umano: Firmicutes, Bacteroidetes, Actinobacteria, e uno di minore importanza per la popolazione: Proteobacteria; all'interno di questi regni principali, si trovano 6 generi dominanti: Eubacterium, Lactobacillus, Enterococcus, Clostridium, Bacteroides, Bifidobacterium.
L'equilibrio del microbiota intestinale sembra essere coinvolto in un gran numero di malattie. Tra l'altro, il ruolo del microbiota è implicato nelle malattie neurodegenerative.
Le alterazioni del microbiota intestinale indotte da una dieta occidentale ultraprocessata favoriscono lo sviluppo di malattie neurodegenerative. Nella malattia di Parkinson sono state osservate alterazioni del microbiota, che potrebbero essere un biomarcatore in futuro: una diminuzione delle Prevotellaceae e, al contrario, un aumento delle Enterobacteriaceae, che è associato a una più grave instabilità posturale. È stato osservato un aumento di Lactobacillus, Bifidobacterium, Verrucomicrobiaceae e Akkermansia, nonché una diminuzione di Faecalibacterium spp, Coprococcus spp, Blautia spp, Revotella spp e Prevotellaceae.
Nella malattia di Parkinson, ad esempio, si osserva una disbiosi intestinale. Allo stesso modo, si osserva un'alterazione del microbiota nella malattia di Alzheimer.
L'uso di probiotici porta a un netto miglioramento dei sintomi della sindrome dell'intestino irritabile (o colopatia funzionale).
Si ritiene che il meccanismo d'azione derivi dall'immunoregolazione tra citochine pro- e anti-infiammatorie. Alcuni probiotici producono molecole antibatteriche (batteriocine), altri aumentano la produzione di molecole immunitarie innate nella barriera mucosale (mucine, defensine) o promuovono risposte immunitarie adattative (immunoglobuline A secretorie, linfociti T regolatori, interleuchina-10). Alcuni probiotici attivano recettori nel sistema nervoso enterico, contribuendo ad alleviare il dolore viscerale.
La zonulina, una proteina sintetizzata dalla mucosa intestinale, è il modulatore fisiologico delle giunzioni intercellulari forti, coinvolto nell'iperpermeabilità intestinale (sindrome dell'intestino permeabile), implicata in varie patologie (disbiosi, batteriemia, infiammazione, autoimmunità, cancro).
La gliadina del glutine induce un aumento della permeabilità intestinale alle macromolecole. Alcuni ceppi sono antinfiammatori: Lactococcus lactis, Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum, Bifidobacterium infantis, Faecalibacterium prausnitzii.
La combinazione degli effetti degli estratti di piante medicinali o deglioli essenziali con i probiotici può rappresentare un nuovo approccio grazie ai loro effetti antimicrobici complementari.
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