La levure de riz rouge, connue depuis des millénaires en Asie, est le résultat de la fermentation d’un champignon microscopique de couleur rouge, le Monascus purpureus, sur du riz blanc. Traditionnellement utilisée comme colorant ou rehausseur de gout dans les préparations culinaires asiatique, son efficacité est aujourd’hui reconnue et démontrée. Elle est utilisée depuis des siècles en Chine en tant que conservateur alimentaire, colorant naturel, épice et ingrédient de vin de riz.
Cette levure est encore aujourd'hui consommée massivement en Chine, au Japon et dans les communautés asiatiques du monde. Depuis plus de 1000 ans elle est utilisée en Chine à des fins médicinales. La levure rouge était décrite dans les livres anciens comme améliorant la circulation sanguine et soulageant les troubles de la digestion. C'est le professeur japonais ENDO qui découvrit en 1977 une substance naturelle, produite par la levure de monascus, ayant le potentiel de diminuer le taux de mauvais cholestérol en inhibant une enzyme nommée HMG-CoA reductase, impliquée dans la production de cholestérol dans l'organisme.
Riche en monacoline, la levure de riz rouge a pour propriété principale de faire baisser le cholestérol et les triglycérides. La levure de riz rouge est un champignon microscopique cultivé sur le riz. Très utilisé dans la cuisine asiatique, la levure de riz rouge a fait l’objet de très nombreuses études cliniques. Utilisant le même mécanisme que les statines, la monacoline de la levure de riz rouge empêche la fabrication du cholestérol. De plus la levure de riz rouge contient des phytostérols et des isoflavones agissant en synergie avec la monacoline sur la baisse des graisses dans le sang.
On trouve dans la levure de riz rouge de qualité plusieurs sortes de monacolines, des antioxydants, des minéraux et oligo éléments (calcium, fer, magnésium, ...), des graisses non saturées et de l'amidon.
Pour maintenir une cholestérolémie normale, il est essentiel d’adopter une alimentation équilibrée qui privilégie les fruits et légumes, légumineuses, laits fermentés, acides gras polyinsaturés (oméga 3 notamment) et limite les graisses saturées, sans oublier la pratique d’une activité physique régulière.
La Levure de riz rouge est riche en amidon, en acides gras, en phytostérols, en isoflavones mais surtout en monacolines. Les monacolines sont une famille de substances, et la levure de riz rouge contient principalement de la Monacoline K. L’effet de cette substance sur le taux de cholestérol sanguin est très connu. Le cholestérol provient de deux sources, endogène et exogène. Le cholestérol endogène est celui qui est fabriqué par l’organisme, au niveau du foie. S’il est indispensable au fonctionnement de notre organisme, il est important de maîtriser son taux pour qu’il ne soit pas en excès.
Plusieurs études scientifiques s’accordent sur l’efficacité de la monacoline K de levure de riz rouge dans la réduction du taux de cholestérol dans le sang. En effet, la monacoline K permet de freiner la synthèse du cholestérol en limitant la production endogène hépatique, responsable des deux tiers du cholestérol présent dans notre organisme.
La levure de riz rouge est donc très utilisée pour diminuer le taux de cholestérol dans le sang, grâce à la monacoline K qu’elle contient. En termes de dose, la consommation journalière de 10 mg de monacoline K de levure de riz rouge permet d’obtenir un effet bénéfique.
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La levure de riz rouge est riche en antioxydants, en vitamines et en minéraux essentiels à notre corps. Elle aide à renforcer notre système immunitaire, à réduire le stress et l'anxiété, à améliorer notre circulation sanguine, à réguler notre taux de cholestérol et à protéger nos cellules contre les radicaux libres.
En prenant des compléments alimentaires à base de levure de riz rouge, vous bénéficierez de tous les bienfaits de cette source naturelle d'énergie, sans avoir à vous soucier de la qualité ou de la quantité que vous consommez. Vous pourrez profiter d'un meilleur bien-être, d'une peau plus lumineuse, d'une digestion plus saine et d'une plus grande énergie tout au long de la journée.
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La richesse de la levure de riz rouge repose sur une combinaison unique de composés bioactifs :
Monacolines
Antioxydants
La levure de riz rouge contient des phytostérols, des isoflavones et d’autres antioxydants, qui agissent en synergie avec la monacoline K pour protéger les cellules contre les radicaux libres et limiter les inflammations chroniques.
Minéraux et vitamines
Riche en calcium, fer, magnésium et vitamines B, la levure de riz rouge soutient le métabolisme énergétique, la santé osseuse et le système immunitaire.
