Os probióticos são bactérias do ácido lático e bifidobactérias. Estas sobrevivem ao efeito devastador do ácido gástrico no estômago, dos ácidos biliares e das enzimas digestivas e exercem um efeito benéfico no intestino delgado, desempenhando um papel muito importante. Os lactobacilos encontram-se no intestino delgado, enquanto as bifidobactérias se encontram no cólon maior.
Os probióticos são suplementos alimentares que contêm bactérias benéficas para o corpo humano. As bactérias do ácido lático são frequentemente utilizadas na indústria alimentar, uma vez que são capazes de converter açúcares, incluindo a lactose, e outros hidratos de carbono em ácido lático. Isto dá aos pratos um sabor azedo caraterístico, que se encontra no iogurte. O iogurte reduz o pH, inibindo o crescimento de microrganismos nocivos e ajudando a prevenir infecções digestivas.
Verdadeiros parceiros da nossa saúde, os probióticos são definidos como microrganismos vivos ingeridos (bactérias ou leveduras).
Os probióticos são também particularmente indicados aquando da toma de antibióticos ou quando um medicamento perturba a flora e o trânsito.
Os probióticos são microrganismos vivos que, quando consumidos em quantidades adequadas, produzem um benefício para a saúde do hospedeiro. Os microrganismos da flora intestinal constituem o microbiota intestinal.
Um microbiota é o conjunto de microrganismos que habitam um microbioma, ou seja, um ambiente de vida bem definido. O microbiota intestinal é constituído por 100 000 mil milhões de microrganismos vivos.
Em todos os indivíduos, existem 3 grandes filos bacterianos (dos 55 que existem) que reúnem 80 a 90% das espécies bacterianas fecais comuns ao género humano: Firmicutes, Bacteroidetes, Actinobacteria, e um de menor importância populacional: Proteobacteria; dentro destes grandes reinos, 6 géneros são encontrados em dominância: Eubacterium, Lactobacillus, Enterococcus, Clostridium, Bacteroides, Bifidobacterium.
O equilíbrio do microbiota intestinal parece estar envolvido num grande número de doenças. Entre outras coisas, o papel do microbiota está implicado em doenças neurodegenerativas.
As alterações do microbiota intestinal induzidas por uma dieta ocidental ultra-processada favorecem o desenvolvimento de doenças neurodegenerativas. Foram observadas alterações do microbiota na doença de Parkinson, que poderiam constituir um biomarcador no futuro: uma diminuição de Prevotellaceae e, inversamente, um aumento de Enterobacteriaceae, que está associado a uma instabilidade postural mais grave. Foi observado um aumento de Lactobacillus, Bifidobacterium, Verrucomicrobiaceae e Akkermansia, bem como uma diminuição de Faecalibacterium spp, Coprococcus spp, Blautia spp, Revotella spp e Prevotellaceae.
Na doença de Parkinson, por exemplo, observa-se uma disbiose intestinal. Da mesma forma, observa-se uma alteração do microbiota na doença de Alzheimer.
A utilização de probióticos conduz a uma melhoria significativa dos sintomas da síndromedo cólon irritável (ou colopatia funcional).
Pensa-se que o mecanismo de ação resulta da imunoregulação entre citocinas pró e anti-inflamatórias. Alguns probióticos produzem moléculas antibacterianas (bacteriocinas), outros aumentam a produção de moléculas imunes inatas na barreira mucosa (mucinas, defensinas), ou promovem respostas imunes adaptativas (imunoglobulina A secretora, linfócitos T reguladores, interleucina-10). Alguns probióticos activam receptores no sistema nervoso entérico, contribuindo para o alívio da dor visceral.
A zonulina, uma proteína sintetizada pela mucosa intestinal, é o modulador fisiológico das junções intercelulares fortes, implicada na hiperpermeabilidade intestinal (síndrome do intestino permeável), que está implicada em várias patologias (disbiose, bacteriemia, inflamação, autoimunidade, cancro).
A gliadina do glúten induz um aumento da permeabilidade intestinal às macromoléculas. Certas estirpes são anti-inflamatórias: Lactococcus lactis, Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum, Bifidobacterium infantis, Faecalibacterium prausnitzii.
A combinação dos efeitos dos extractos de plantas medicinais ou dosóleos essenciais com os probióticos pode representar uma nova abordagem devido aos seus efeitos antimicrobianos complementares.
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