La vitamina A juega un papel importante en la visión, especialmente en términos de adaptación del ojo a la oscuridad. También participa en el crecimiento óseo, la reproducción y la regulación del sistema inmunológico.
Contribuye a la salud de la piel y las mucosas (ojos, tracto respiratorio y urinario, intestinos), que constituyen nuestra primera línea de defensa frente a bacterias y virus.
La vitamina A o axeroftol es una vitamina soluble en grasa.
Es en su forma alcohólica o retinol (vitamina A1) que la vitamina A se transporta en el plasma, el líquido cefalorraquídeo, los líquidos oculares y la orina, asociada con la prealbúmina.
El retinol es una de las tres formas disponibles de vitamina A, junto con el ácido retiniano y retinoico.
El cuerpo no es capaz de sintetizar esta vitamina de forma natural, por lo que es necesario que extraiga esta fuente en los alimentos.
Sin embargo, tenga cuidado, la vitamina A es teratogénica y, por lo tanto, está contraindicada en mujeres embarazadas.
La vitamina A se nos proporciona en forma de caroteno o provitamina A a través de :
Es bueno saberlo: La vitamina A o el retinol y el betacaroteno no son muy sensibles a la cocción. Por otro lado, pueden degradarse por oxidación, de ahí la ventaja de mantener los alimentos en un lugar fresco, lejos del aire y la luz.
La ingesta nutricional recomendada es de 800 microgramos por día para los hombres y 600 microgramos por día para las mujeres. Una dieta equilibrada cubre las necesidades de vitamina A.
El requerimiento diario de vitamina A se expresa en equivalentes de retinol o en unidades internacionales. Cambian según la edad y el sexo:
Hasta 3 años: 300 µg.
De 4 a 9 años: entre 450 µg y 600 µg
De 10 a 15 años: entre 550 µg y 700 µg
De 16 a 19 años: entre 600 µg y 900 µg
En la edad adulta: entre 800 µg y 900 µg para los hombres, entre 600 µg y 700 µg para las mujeres
Para mujeres embarazadas: entre 700 µg y 800 µg
Durante la lactancia: entre 1.200 µg y 1.300 µg
La vitamina A se presenta en forma de comprimidos, cápsulas blandas, soluciones oleosas o productos para aplicar sobre la piel.
Las dosis de vitamina A se expresan en microgramos de retinol, en equivalentes de retinol (RE) o en unidades internacionales (UI):
1 µg de retinol = 1 ER = 3,3 UI.
En 2012, las autoridades sanitarias europeas (EFSA, European Food Safety Authority y la Comisión Europea) estimaron que los complementos alimenticios que contienen vitamina A pueden contribuir a las acciones mencionadas anteriormente si y solo si estos productos contienen al menos 120 microgramos de vitamina A (retinol). por 100 g , 100 ml o por paquete si el producto contiene una sola ración.
Los complementos alimenticios aportan una media de 1.500 microgramos al día. Esta cantidad corresponde a la dosis máxima que puede ingerir una mujer embarazada cada día.
Decisión de las autoridades sanitarias europeas sobre la vitamina A
En 2012, las autoridades sanitarias europeas (EFSA, Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y la Comisión Europea) comentaron sobre ciertas declaraciones de propiedades saludables para alimentos y complementos alimenticios que contienen vitamina A (retinol). Tras examinar los datos científicos, consideraron que estos productos pueden presumir de contribuir:
metabolismo energético normal,
el mantenimiento de la piel y las membranas mucosas normales,
a la visión normal,
el funcionamiento normal del sistema inmunológico,
especialización celular,
metabolismo normal del hierro,
si y solo si estos productos contienen al menos 120 microgramos de vitamina A (retinol) por 100 g, 100 ml o por paquete si el producto contiene solo una porción.
La deficiencia de vitamina A puede ser causada por una ingesta dietética deficiente, mala absorción o un mayor uso o excreción debido a enfermedades comunes.
La deficiencia de vitamina A provoca una metaplasia queratinizante del epitelio (producción de tejido diferente al que suelen fabricar los tejidos del revestimiento e impregnado de queratina), que puede provocar:
En los países subdesarrollados, la deficiencia de vitamina A es la principal causa de ceguera.
Por otro lado, la hipervitaminosis de la vitamina A puede provocar:
Comprenderá que la vitamina A promueve la circulación sanguínea y la agudeza visual. Previene o reduce las infecciones, la oxidación, el acné, la caída del cabello, el insomnio, la pérdida de peso y se utiliza en particular como complemento en muchos cánceres. Esta vitamina se utiliza en la formación de rodopsina, que es un pigmento involucrado en la visión crepuscular sintetizando glicoproteínas.
El carotenoide es un precursor de la vitamina A, indicado en la protección del sistema inmunológico cuyas fuentes vegetales son zanahoria, albaricoque, melocotón, pimiento, espinaca, lechuga, tomate, boniato, brócoli, calabaza, albaricoque, y especialmente la espirulina Arthrospira platensis.
Los fumadores no deben tomar suplementos de vitamina A o betacaroteno : los fumadores que toman suplementos de vitamina A pueden estar asociados con un mayor riesgo de cáncer de pulmón.
Durante el embarazo, demasiada vitamina A puede provocar malformaciones fetales. Por esta razón, las mujeres embarazadas deben evitar enriquecer su dieta con vitamina A y carotenoides; deben estar satisfechos con los contenidos en su comida. La misma precaución para las mujeres que amamantan.
Para obtener más información, no dude en pedir consejo a su farmacéutico.
