Che cos'è la nutriterapia?
A differenza di altri approcci terapeutici, come l'omeopatia o l'aromaterapia, la nutriterapia non è una medicina alternativa o complementare. Approccio naturale utilizzato empiricamente da secoli, la nutriterapia è riemersa negli Stati Uniti a metà del XX secolo e da allora ha conosciuto un vero e proprio boom. Secondo i principi della nutriterapia, l'alimentazione ha un effetto diretto sullo stato di salute di una persona ed è quindi possibile influenzare il funzionamento dell'organismo e il decorso di una malattia modificando la dieta e l'apporto di nutrienti.
Etimologicamente formata dalle parole nutrizione e terapia, la nutriterapia si pone come interfaccia tra medicina e nutrizione. In linea di massima, la nutriterapia può essere riassunta nella seguente frase: curarsi mangiando. Ovviamente, le basi della nutriterapia sono più complesse.
La nutriterapia si basa sull'utilizzo dei seguenti elementi a scopo preventivo o terapeutico:
- alimenti ;
- Integratori alimentari;
- Sostanze farmacologicamente attive presenti negli alimenti;
- Vitamine e minerali.
Nutriterapia e nutrienti
Uno dei concetti chiave della nutriterapia è la nozione di nutrienti. I nutrienti sono le diverse sostanze che l'organismo ha bisogno di assorbire per funzionare correttamente. Gli specialisti distinguono due categorie di nutrienti:
- I macronutrienti forniscono energia essenziale per le cellule e vengono assorbiti in grandi quantità. Questi nutrienti sono proteine, carboidrati (zuccheri semplici e complessi) e lipidi (grassi).
- I micronutrienti comprendono tutti i nutrienti di cui l'organismo ha bisogno in piccole quantità, come le vitamine e i minerali.
Gli alimenti non contengono solo nutrienti. Gli alimenti contengono generalmente diverse centinaia di sostanze non sempre paragonabili ai nutrienti, come i pigmenti o i polifenoli (sostanze con proprietà antiossidanti).
La nutriterapia si occupa della natura, della quantità e della qualità dei nutrienti che una persona assume quotidianamente.
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Principi fondamentali della Nutriterapia
Secondo i principi della nutriterapia, l'alimentazione svolge un ruolo centrale nella salute e nella prevenzione delle malattie. Modificando l'apporto nutrizionale e intervenendo sulle carenze specifiche di una persona, è possibile:
- Migliorare la vitalità e le prestazioni fisiche o mentali.
- Rallentare o prevenire lo sviluppo di malattie croniche.
- Ottimizzare i processi di riparazione e rigenerazione cellulare.
Etimologicamente, la nutriterapia combina i concetti di nutrizione e terapia. Va oltre l'idea semplificata di "curarsi mangiando", esaminando in profondità la natura, la qualità e la quantità dei nutrienti assunti quotidianamente.
Il ruolo chiave dei nutrienti
Macronutrienti
I macronutrienti sono i principali fornitori di energia e di materiali da costruzione per l'organismo. Essi comprendono :
- Proteine: essenziali per la sintesi dei tessuti, gli enzimi e gli ormoni.
- Carboidrati: fonti di energia rapida e riserve sotto forma di glicogeno.
- Lipidi: fondamentali per le membrane cellulari, gli ormoni e l'immagazzinamento di energia.
Micronutrienti
I micronutrienti, sebbene necessari in piccole quantità, sono altrettanto essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo:
- Vitamine: regolano i processi metabolici (ad esempio, la vitamina C per l'immunità, la vitamina D per la salute delle ossa).
- Minerali e oligoelementi: svolgono una serie di ruoli, come il calcio per la forza delle ossa o il ferro per l'ossigenazione dei tessuti.
Sostanze bioattive negli alimenti
Oltre ai nutrienti tradizionali, la nutriterapia si interessa anche ai composti bioattivi presenti negli alimenti, come :
- Polifenoli: sostanze antiossidanti presenti in frutta, verdura e tè, che proteggono le cellule dai danni ossidativi.
- Acidi grassi essenziali: omega-3 e omega-6, essenziali per regolare l'infiammazione e la salute cardiovascolare.
- Enzimi e coenzimi: come il coenzima Q10, coinvolto nella produzione di energia cellulare.
Anche se non sono direttamente considerate nutrienti, queste sostanze contribuiscono in modo significativo alla prevenzione delle malattie e al miglioramento della salute generale.
Applicazioni della nutriterapia
Ottimizzazione dell'apporto nutrizionale
La nutriterapia aiuta a correggere le carenze e gli squilibri alimentari in base alle esigenze individuali. Per esempio
- Per lo stress: magnesio e vitamina B6.
- Per l'energia: aminoacidi, ferro e vitamina C.
- Per le articolazioni: condroitina e silicio naturale.
Prevenzione e sostegno delle malattie
Agendo sui meccanismi biochimici delle malattie, la nutriterapia fornisce un supporto prezioso:
- Diabete: controllo dei livelli di zucchero nel sangue con fibre solubili e cromo.
- Salute cardiovascolare: Omega-3 e antiossidanti per ridurre il rischio di infiammazione e aterosclerosi.
- Immunità: vitamina D, zinco e selenio per aumentare le difese naturali.
Miglioramento delle prestazioni
Gli sportivi e coloro che desiderano ottimizzare le proprie prestazioni fisiche e cognitive possono trarre beneficio da un apporto mirato di proteine, creatina e vitamine del gruppo B.
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